A Flavonoidokról az elmúlt években több kutatás és tanulmány is megjelent. A jelenlegi ismereteink szerint nagyon fontos szerepet játszanak az egészségünk megőrzésében és a betegségmegelőzésben.
Az összes flavonoid mennyiség összehasonlítása (150 növény - öt leggyakrabban előforduló flavonoidvegyület: kvercetin, a miricetin , az apigenin, a kempferol és a luteolin) alapján a hagymafélék, a spenót, a zeller, különböző lencsefélék... a leggazdagabb forrásaink.
Tartalom:
- Antioxidáns tulajdonságú növényi hatóanyagok. A Flavonoidok
- A flavonoidok kémiai szerkezete, előfordulásuk
- Étrendi felvétel és epidemiológiai összefüggések
- A flavonoidok kémiai-biokémiai tulajdonságai
- Problémák az étrendi eredetű flavonoidok táplálkozás-élettani megítélésében
- Hivatkozások
Forrás:
http://www.uj-dieta.hu/index.php?content=220